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人参的发展史
说说人参的发展史。人参属于五加科人参属，也算被子植物中比较老的家族了。曾经的人参和亲戚们在中国分布比较广泛，是正经和恐龙一起嬉戏玩耍过的孑遗植物。从这个角度上，人参能活到今天已经是大幸了。
中国发现和使用人参的年代很早，少说有一两千年了。不过早期的方剂中，人参并没有得到重用。这很可能与对人参的认知变化有关。
那就得是人参！
中国最早有关人参药用价值的记录，见于成书秦汉时期的《神农本草经》。东汉末年的张仲景在《伤寒论》中，说人参“主治心下痞坚，旁治不食呕吐等”。后来南朝《名医别录》、唐朝《药性本草》、宋朝《诸家本草》、元朝《用药法象》等历代医书，对人参的药用功能都有提及。
野山参的采挖有1300多年的历史，园参栽培据考始于1567年（明朝隆庆年间）
至明朝神医李时珍编纂《本草纲目》，称“人参治男妇一切虚症”，包括“发热自汗、眩晕头痛”，及“痎疾、滑泻久病”等，人参遂从普通中药材中“脱颖而出”，登上“神药”的地位。当然，为了增加神异性，他也写了一个神话类的怪谈：“参渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参、神草”。
人参有很大程度的文化附加值，比如我小时候的动画片《人参娃娃》。
人参产自东北，大家都知道。不过历史上，人参的主产区是在华北，以山西上党紫阳山为最佳（如今南方都能种植）。直到宋元，华北人参逐渐凋零，到明朝基本采挖干净。资源急缺加上功能被神化，人参的价格一飞冲天，到南宋已经“等价于银”，也就是一两银子一两参了。
贵到关乎国运
明朝和女真在今天辽宁地面曾经开设马市，进行双边贸易。贸易过程中，女真人发现了人参的重要性，仅万历十一年到十二年这一年间，明朝向女真购买人参的官方数字就有三万多两银子，这还不算民间私下交易。
要知道，明朝大部分时间的平均全国总银两收入也就三百万两一年，百分之一用于买人参了。粗暴的合到今天的GDP占比就是一万亿元人民币！
人参植株
努尔哈赤是商业高手，年轻时曾到马市贩参，得钱十多万。
1605年，为了限制女真的经济发展，明朝关闭马市，对女真进行“贸易制裁”，女真的人参烂掉了十多万斤，按当时交易价也有一两万两。
可明朝低估了自己对人参的需求。腐败的明朝廷早就以人参为硬通货，成为行贿、买通的重要物资，可不止药材这么简单。“贸易制裁”很快不得不结束，参价还翻了几翻，女真人大获其利。
辽东马市复原图
正是人参贸易，给女真打下了坚实的经济基础清朝有文献记载，1605年当时以新宾为中心的地区，人参年产量已达数万斤，是明王朝所需人参的主要供应地，也是女真(满族)部落一大经济支柱。
清朝入关后，皇室继续将人参贸易牢牢掌控在自己手中。清初，皇室在东北设有专门的采参组织“打牲乌拉总管衙门”。乾隆年间，为加大对人参贸易的控制，又成立了“官参局”。
朝廷垄断人参贸易的结果，是参价的暴涨。至乾隆中期，人参价格已达到600~800两白银/斤；嘉庆年间，更突破至2000两白银/斤。
从超贵到不贵
随着对人参的需求不断增长。这使得东北的人参也越来越少，不得不从朝鲜获取“高丽参”。参农也从这一时期开始研究人工种植技术，虽然开始被官方禁止，后来人参严重供不应求，这种栽培活动就开始半公开进行了。
1949年以后，东北人参已经极其稀少，国家以统购统销的方式向东北下达生产任务，由国家统一调配，人参是有钱都买不到的。
改革开放以后，人参种植业得到了极大的发展，栽培技术也不比昔日。仅仅几年间，人参的产量就一飞冲天，人参甚至进入了供大于求的境地。
这种肥嘟嘟的人参都是人工栽种的
其实“野山参”是个商品品类名，不是野生人参，是人工播种到自然环境中，不加干预的任其成长的人参。理论上，只要真的不加干预，这种人参的品质应和野生人参无异。
“野山参”多是很细弱的
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人工种植人参（图片来源网络）
那真正野生的人参呢？基本完全看不到了，而且国家一级，受法律保护，在国内可说是极濒危了。
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2012年，卫生部批准人参（人工种植）为新资源食品，人参才真正进入寻常百姓家，人参也从药房走进了厨房，也让健康走进了千家万户。
